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खाद्य पदार्थों में कार्बनिक अम्ल के कारण उनका स्वाद खट्टा तथा सार यह पदार्थों के कारण उनका स्वाद कड़वा होता है।
सीटरिक अम्ल
रासायनिक दृष्टि से सिरका एसिटिक अम्ल होता है-CH3 COOH
पेट की अम्लता को कम करने के लिए।
हां, नीले से लाल (अम्लों की स्थिति के कारण) होता है।
हां, लाल से नीला (सड़कों की उपस्थिति के कारण) होता है।
क्षार जो साबुन/अपमार्जक में उपस्थित होते हैं।
वे रासायनिक पदार्थ हैं जिनका रंग अम्लीय/क्षारीय माध्यम से परिवर्तित होता है।
लाइकन से
वे रासायनिक पदार्थ जिनकी गंद अम्ल क्षार से क्रिया करने पर बदलती है।
कार्बन डाइऑक्साइड
चुने का पानी CaCO3 बनने के कारण दूधिया हो जाता है।
चुने के पानी का दूधिया रंग समाप्त हो जाता है। ऐसा घुलनशील Ca(HCO3)2 के बनने के कारण होता है।
कैल्शियम कार्बोनेट-CaCO3
किसी अम्ल की क्षार के साथ क्रिया करके लवण और जल बनाने की क्रिया उदासीनीकरण कहलाती है।
लिटमस विलियन तथा हल्दी का विलयन।
जो जल में घुलनशील होते हैं क्षार कहलाते हैं।
मैथिली ऑरेंज अम्लीय माध्यम में गुलाबी रंग प्रदर्शित करता है।
सभी अम्लों में H+ आयन होता है तथा सभी क्षारों में OH- आयन होता है।
सभी क्षार जल में घुलनशील होते हैं, जबकि सभी क्षारक जल में घुलनशील नहीं होते हैं।
किसी अम्ल या क्षार को जल में डाल कर उसकी शक्ति/सांद्रता को कम करना, तनुकरण कहलाता है।
एक सूचक जो अनेक सूचक ओं का मिश्रण होता है सार्वत्रिक सूचक कहलाता है जैसे – pH सूचक है।
यह आयनीकरण की अक्षमता तथा H+ आइनों की सांद्रता पर निर्भर करती है।
pH 5.6
pH 7.0 से 7.8 ।
सल्फ्यूरिक अम्ल के हल्के पीले रंग की वाष्प।
हाइड्रोक्लोरिक अम्ल।
वह क्षारीय पदार्थ जो आमाशय में अम्ल को उदासीन कर देते हैं, प्रति अम्ल कहलाते हैं।
मैग्नीशिया का दूध- mg(OH)2 तथा बैंकिंग सोडा NaHCO3।
मैग्नीशिया हाइड्रोक्साइड [Mg(OH)2]
एनेमिल (दांतो की ऊपरी परत)
कैल्शियम फास्फेट
लैक्टिक अम्ल।
सिरका
ऑक्सेलिक अम्ल।
वे योगिक जो किसी अम्ल व क्षार की क्रिया के परिणाम स्वरूप बनते हैं, लवण कहलाते हैं।
प्रबल अम्ल व प्रबल क्षारों के लवण उदासीन होते हैं।
जब सोडियम हाइड्रोक्साइड, हाइड्रोक्लोरिक अम्ल के साथ क्रिया करता है तब सोडियम क्लोराइड (NaCL) बनता है।
सोडियम क्लोराइड- NaCL
कैल्शियम ऑक्सी क्लोराइड- CaCOCL2
सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट-NaHCO3
यह एक क्षारीय लवण है.
जब सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट को गर्म किया जाता है तब यह आपकी तो करें सोडियम कार्बोनेट, जल तथा कार्बन डाई ऑक्साइड बनता है. 2NaHCO3-Na2CO3+H2O + CO2
सोडियम कार्बोनेट- Na2CO3.10H2O
कैल्शियम सल्फेट डाईहाइड्रेट- CaSO4.2H2O
प्लास्टर ऑफ पेरिस- CaSO4. 1/2H2O
टारटेरीक अम्ल
प्लास्टर ऑफ पेरिस का
प्लास्टर ऑफ पेरिस का।
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