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किण्वन क्रिया किसे कहते हैं?

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किण्वन क्रिया किसे कहते हैं?

जिस क्रिया में शर्करा तथा स्टार्च के अणु छोटे अणुओं में टूट जाते हैं और एल्कोहल व कार्बन डाइऑक्साइड गैस उत्पन्न होती हैं, किण्वन क्रिया कहलाती हैं।

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